今天心血來潮，煮了一鍋獅子頭+白菜魯～再多加一點料...就變成佛跳牆..呵呵～給各位大大參考，
先說囉～我不是大廚師...只是依照自己直覺和喜好烹煮食物，常常亂加東西...呵...
圖一：可口的獅子頭～
圖二：魚皮可以釋放膠質，讓湯汁更加濃稠，如果喜歡口感濃稠點可以多放，喜歡清爽的可以少放，
不過魚皮有點腥味，所以可以加少許米酒.薑汁壓腥味。凍豆腐吸飽美味的湯後就很美味喔～
圖三：小干貝讓湯更有鮮味
獅子頭：
材料：1.黑豬絞肉1斤半（七分瘦肉+三分肥肉←或依各人口味調整）、
2.全蛋2顆、
3.洋蔥半顆、
4.薑酌量、
5.胡椒粉酌量、
6.香油酌量、
7.醬油少許（也可不加）、
8.太白粉約1大匙、
作法：1.將以上所有材料入果汁機攪勻，
2.將攪好的肉先入冷凍庫冷凍約20-30分鐘，
3.取出後用手搓成團狀，入中油溫油炸至9分熟後撈起瀝油備用
居家白菜魯
材料：1.獅子頭、
2.山東大白菜（比較耐煮，也比較清甜）、
3..凍豆腐、
4.魚皮（切成段）、
5.豆皮（個人比較喜歡沒乾燥的過，因為乾燥過的吃起來柴柴的）、
6.新鮮的香菇（去蒂頭後切成較厚的片狀）、
7.紅蘿蔔（切塊狀）、
8.白蘿蔔（切塊狀）、
9.干貝（先清洗一次，再泡水備用）、
10.小蝦米（先清洗一次，在泡水備用）、
11.雞高湯、
12.青蒜2支（切斜段）、
13.大辣椒2支（切斜段）、
調味料：1.蠔油、
2.甘醇醬油、
3.胡椒粉、
4.米酒、
5.薑汁少許、
作法：1.雞高湯+甘貝+小蝦米熬湯
2.先在底部鋪1/3的白菜，開火，在陸續鋪上紅.白蘿蔔，凍豆腐，魚皮，香菇，豆皮，1/3的白
菜，獅子頭，青蒜，大辣椒，所有的白菜鋪上，再倒入作法1的高湯及少許薑汁燉煮。
3.燉約20分鐘，所有食材的味道都出來後，再用蠔油.醬油.米酒.胡椒粉調味後繼續用小火燉煮，
先不要 調的太鹹，等起鍋後再做最後調味。
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