團長皇甫大哥一出馬果然不同凡響，有幸坐到MASA的〝喀不哩〞！
沒想到大家人手一瓶酒....我卻兩手空空～有夠不好意思的！
這次和很多〝大哥級〞的吃飯，感覺又長知識了～酒一喝...大家好像都沒了年齡的隔閡～開心的聊起天！
連不喝酒的游董都讚賞的大吟釀！
還有紅.白酒～居然沒拍到！
山蘇.漬蓮藕.山藥手木子～
山蘇.蓮藕調味清爽，基本上都還保留原本食材的香味，有開胃的效果喔！
山藥手木子口感細膩～
龜山島甜蝦～
一般都會忽略配料..漬蘿蔔.甜薑～好吃到我一直續......現磨的哇沙米也是一絕～不搶食材鮮甜不嗆口鼻，十分溫順！
小鯛.胡椒鯛.水針～
小鯛口感帶點黏勁，味道清甜，佐點海鹽，味道一定更出色！
胡椒鯛～口感帶脆！
水針魚～以前對水針做成刺身的感覺一直不是很好，因為他沒啥特殊味道，肉質較軟，處理不好～很容易就會有腥味，但是MASA的水針刺身，肉質細緻不至於太軟爛～雖然味道清淡，但是沒有腥味！仔細看～上面還抹了一點薑泥～即使是小小一片水針魚刺身都很很用心！
令人驚豔的TORO（居然忘了問是TORO的哪個部分）～一直以來吃到的TORO都是入口即化，雖然油質豐富，味道鮮甜，但總少了點口感，也由於油質太豐富，吃幾塊就膩了～MASA的TORO除了維持一貫TORO特有的濃郁甜味外，還帶有口感，幾番咀嚼後～油質的甜味才慢慢釋出，吃完後嘴裡的鮮甜香味久久不散～這是他令人驚豔的地方！
軟絲～精湛的刀工把表面的神經切斷，吃得出軟絲的甜味和那特殊的黏勁～
法國夏隆鴨胸～事前已經醃漬過，本來想說～調味這麼清淡，會不會有腥味？！沒想到！夏隆鴨胸的甜.香.嫩完全在這道菜上發揮出來～很想續盤...
烤甜蝦頭，剛剛的甜蝦，取下頭以後稍微烤過～哈哈～一點都不浪費！看看那蝦膏～我的膽固醇.....就暫時忘了吧！
如果～再烤脆一點，我應該會連渣都不剩的吃光他吧！
烤車蝦頭～
上圖（上）：白魽握壽司
上圖（下）：真鯛握壽司
左下圖：白魽握壽司近拍
右下圖：石鯛握壽司
MASA的醋飯調味較為清淡，可能是為了凸顯食材的味道而設計的！握壽司捏的比較紮實～夾起來不會鬆散無力～
法國空運新鮮的吉拉多生蠔～不惜下重本，使用生蠔肉質指數9以上才有的Sp'eciales等級，嫩中帶脆，口感比較不會軟軟爛爛的，加上濃郁的海味，適合初嚐生蠔的人食用～
好生蠔不需要多調味，其實擠點檸檬就很好吃囉～再配上大哥們帶來的白酒....簡直是人間美味！
山藥細麵佐鮭魚卵～是該吃點清淡的清清口中濃濃的海味啦～哈哈～
在此祝Rita生日快樂～
香魚卵～吃起來一點都不乾澀，微甜的調味更顯出色！好吃～
車蝦～甜中帶脆，口感紮實！
海膽握壽司...北海道馬糞海膽果然讚！哈哈～貼心的游董知道我愛吃海膽，這道被我嗑啦！滿滿的海膽～入口即化，海膽特殊的甜味好濃郁～好想一直續一直續～
皇甫大哥有夠細心～看過我格子裡大力讚賞的海膽鮭魚卵鮪魚泥散壽司（三色丼），馬上請MASA也來一份～果然...有夠好吃！滿滿的料...MASA流的滷肉飯讚啦！
感謝皇甫大哥！！！！
北海道甜玉米沙拉佐酥炸牛蒡絲～那個玉米實在有夠甜！
米茄田樂搭梅漬洛神花～有別於一般使用白味噌調田樂醬，MASA使用香味較濃的紅味噌，但是紅味噌也較鹹，調味就要看功力囉～如何不死鹹但又有紅味噌的香！
田樂燒要好吃的秘訣～還有上面的配料！只單純用田樂醬就乏味囉～MASA這道做的相當出色！
圓鱈西京燒～圓鱈Q嫩，醃漬的醬料不死鹹，不僅圓鱈都入味了，而且裡外吃起來鹹香度一致，功夫了得，，很棒的一道西京燒！擠上一點桔子～更好吃了～
旁邊的梅漬小蕃茄和金桔也好好吃～
菱角豆腐佐毛蟹～太高檔，毛蟹在這裡居然是配角！菱角豆腐綿密細緻，搭上毛蟹的甜～其實不需要底下的醬汁也很讚！
海鮮雜燴佐海苔珠蔥～沒吃飽的，快趁現在多嗑幾碗！我最怕粥裡有腥味，結果～他不僅有海鮮的鮮香，每一碗都吃的到魚塊和滿滿的吻仔魚～我續了三碗...續到不好意思了！
黃金百香果和奶酪～我喜歡黃金百香果，香味不會太野，甜酸適中～
重量級大哥們一出馬，讓我見識到卡不哩的魅力和MASA的迷人之處～我除了感謝還是感謝～
MASA壽司
台北市市民大道四段155號
02-25702590
留言列表
